Bắc nồi nước sôi, thêm 1 quả ớt cắt nhỏ, 1/2 củ gừng cắt lát vào, đun sôi rồi mới thả cá vào (gừng, ớt giúp cá ko bị tanh). Cá chín thì gỡ lấy thịt, dằm nhỏ. Cho vào chảo 1 chút dầu olive, cá, bột hành, gừng và ớt băm nhuyễn, bột tỏi, muối. Đảo đều cho cá thấm giá vị và ráo nước.

Nguyên bản của món này dùng lá nho, nếu ko có thì dùng cải cầu vồng là lựa chọn thích hợp nhất, ko nữa thì có thể dùng cải ngọt, bắp cải sẽ ko mang lại mùi vị giống nguyên bản. Lá rửa sạch, cắt rời phần cuống cứng và phần lá. Phần lá chần qua nước sôi cho mềm, rồi cho gạo ở b2 vào cuốn lại, cuốn lỏng đừng cuốn chặt cho gạo còn nở, nhớ tém kĩ 2 đầu.

Làm sauce: cho hành tây, hành tím thêm chút nước vào máy xay sinh tố, sau đó vắt lấy nước hành. Bánh mì bỏ viền, ngâm với nước lọc, rồi vắt bỏ nước đó đi. Cho nước hành, bánh mì ướt, cùng khác gia vị khác vào xay nhuyễn, dầu olive thêm vào từ từ đến khi đạt độ đặc mong muốn.