Sandwich (không trứng, không nhồi bột)

Name: Sandwich (không trứng, không nhồi bột)
Yield: Em bé/ người lớn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 140 g sữa tưới; 20 g đường thốt nốt; 2 g muối; 22 g bơ ghee đun chảy; 5 g men hữu cơ; 254 g bột mì đa dụng hữu cơ; 5 g bột matcha hữu cơ (có hoặc không)

Gemma Phan @me_rie

Sandwich (không trứng, không nhồi bột)

Đã lưu

Nguyên Liệu

4h30p

Em bé/ người lớn

140 gsữa tưới
20 gđường thốt nốt
2 gmuối
22 gbơ ghee đun chảy
5 gmen hữu cơ
254 gbột mì đa dụng hữu cơ
5 gbột matcha hữu cơ (có hoặc không)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

4h30p

1

Cho sữa đường muối bơ men vào trộn chung. Tiếp tục cho bột mì vào trộn đêm khi hoà quyện tầm 3p
2

Nếu có bột match thì chia bột làm 2. Pha bột matcha với xíu nước rồi trộn vào 1/2 bột. (không có bột qua bước này)
3

Cho bột nghỉ 20p
4

Sau 20p lấy bột ra dùng phới gập bột 10 lần và tiếp tục cho nghỉ 20p
5

Sau 20p lấy ra gập bột 5l. Cho bột nghỉ 50p.
Sau 50p bột nở gấp đôi. Lấy bột ra. Nhấn xẹp bọt khí và chia bột thành 3 phần. Vo viên và cho bột nghỉ 15p
6

Sau 15 phút lấy bột ra cán mỏng, gập bột và cuộn bột.
Quét dầu hay bơ chống dính khuôn. Cho bột vào ủ 1h20p.
7

Làm nóng nổi 160 độ 15p
Nướng bánh 150 độ 50p (tuỳ nồi)