Cánh gà rửa sạch để ráo ngâm với sữa tươi cho mềm trong 15p. Sau đó chắt bỏ sữa, ướp tiếp cùng bột nêm, bột tỏi và xíu dầu ăn trong 30 phút. Pha hh bột bắp + bột mỳ tỷ lệ 1:1 (cho thêm tí bột ớt vào nhé), lăn đều từng miếng cánh gà vào tô bột

Làm nóng nồi trước 5 phút nha mn. Xếp cánh gà vào chiên lần 1 nhiệt 180 độ 15 phút. Lấy ra phết/xịt lớp dầu mỏng và lật cánh gà lại tiếp tục chiên lần 2 trong 15p vẫn 180độ. Riêng 5p cuối tăng nhiệt lên 200 độ cho vàng giòn là xong.