Hành và tỏi lột vỏ băm nhuyễn để riêng.

Lấy 1 tô trống đựng các nguyên liệu trên gồm tương đen, nước tương, ngũ vị hương, đường, tương ớt, dầu hào, muối, bột ngọt, 150ml nước (chừa lại 50ml lát pha với bột năng) rồi khuấy đều.

Bắt nồi lên bếp cho 4 muỗng canh dầu ăn, bỏ hành tỏi băm nhuyễn lên phi cho thơm. Đổ hỗn hợp nguyên liệu vào nồi, chờ sôi thì bỏ bột năng đã pha 50ml nước còn lại vào tạo độ sệt. Sôi trở lại thì cho tiêu vào và tắt bếp.