Chuối cắt ra từng trái,để nguyên vỏ rửa sạch bên ngoài cho vào nồi cùng ít muối nấu cho đến khi nào chuối chuyển sang màu vàng đậm,vỏ chuối nứt là chuối đã chín, tắt bếp.

Vớt chuối ra rỗ để nguội cho ráo nước,rồi lột bỏ vỏ chuối và cho chuối vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 1 tiếng cho chuối săn lại để khi rim chuối sẽ dẻo và không bị bở.

Bắc lên bếp một cái chảo, cho đường thốt nốt vào.Thêm ít nước lọc vào nấu lửa nhỏ cho đường thốt nốt tan hoàn toàn và nấu cho đến khi nào đường thốt nốt chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho vani và vắt nước cốt chanh vào,để chuối có vị đậm đà và thơm ngon hơn nhé.Khi hỗn hợp đường sền sệt thì lấy chuối trong tủ lạnh ra và cho vào chảo đường,đảo nhẹ nhàng,đều tay để đường áo đều chuối và không làm nát chuối.

Đến khi nước đường sệt, khô, kẹo lại,thì tắt bếp.

Cho chuối rim đường thốt nốt ra đĩa rồi rắc mè rang lên mời mọi người cùng thưởng thức nhé!