Bắp tách lấy hạt rồi luộc mềm, đổ ra rổ để ráo. Nếu hấp/đồ xôi thì ngâm nếp từ đêm hôm trước. Mình nấu bằng nồi cơm điện nên vo sạch rồi cho vào nồi.

Cho 3/4 chén nước sao cho nước xâm xấp mặt bắp&nếp, 1/2 muỗng cafe muối, đảo đều rồi bấm nấu.

Khi xôi vừa cạn, cho 1 muỗng canh nước cốt dừa vào rồi đảo đều. Đậy nắp để tiếp 20' là xôi bắp chín mềm.

Siêng thì làm đậu xanh ha:

Đậu ngâm nước qua đêm rồi hấp chín mềm. Sau đó đem giã nhuyễn.

Khi đậu còn nóng, nắm lại thành cục chho chắc. Cho vào hộp đậy lại để đậu khỏi khô.

Làm muối đậu mè:
Trộn đều 1 muỗng cafe muối + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh mè rang giã nhuyễn + 1 muỗng canh đậu phộng rang giã nhuyễn.

Hành tím thái mỏng phi vàng, vớt ra. Nếu có dừa bào sợi càng ngon nha, mình có tí xíu từ trái dừa nè 😄

Ăn thôi:
Xới xôi ra đĩa, dùng dao thái đậu xanh lên xôi (giống xôi xéo), rắc muối đậu mè lên và thêm hành phi là xong.
Bữa khác lười làm đậu xanh thì chỉ có xôi bắp tím rắc đậu phộng muối mè, hành phi và dừa sợi thôi nè.