Đậu cắt nhỏ, hoặc dầm nát tùy sở thích, cắt miếng sẽ gữi được vị đậu non nhiều hơn, đánh tan trứng, thêm 1 chút nước dùng gà hoặc đơn giản nước trắng. Mục đích thêm nước để trứng mềm hơn. Nếu dầm nát đậu thì đánh tan với trứng không cần thêm nước. Hành hoa cắt nhỏ rắc lên bề mặt.

Bắc 1 nồi nước đun sôi. Bỏ chõ hấp, vặn nhỏ lửa, hấp trứng từ 10 đến 15p hoặc lâu hơn tùy lượng trứng đậu