Kim chi cần tây
Thường trong các công thức làm kim chi có bột nếp, nhưng mình không dùng bột nếp mà dùng nguyên liệu khác có sẵn ở mọi gia đình là cơm nguội. Kim chi cần tây thơm mùi cần tây và giòn.
Kim chi cần tây
Thường trong các công thức làm kim chi có bột nếp, nhưng mình không dùng bột nếp mà dùng nguyên liệu khác có sẵn ở mọi gia đình là cơm nguội. Kim chi cần tây thơm mùi cần tây và giòn.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Cần tây loại to tách thân và lá riêng. Thân tước sơ, sau đó đem rửa sạch thân và lá. Hành tây, tỏi bóc vỏ, gừng rửa sạch, cà rốt thái sợi.
- 2
Sau khi rửa sạch cần tây, thái thân thành miếng vừa ăn. Đem thân và lá cần tây ướp muối. Do cần tây của mình có nhiều lá nên mình chỉ dùng một nửa số lá thôi. Nên ướp muối riêng phần thân và lá. Cho một 1/2 thìa canh muối trắng ăn thấy hơi mặn là được vào thân cần tây ướp trong vòng 30 phút. Lá cần tây cho 3 thìa cà phê muối vào ướp trong 15 phút. Sau đó đổ phần nước chảy ra do ướp muối ở phần thân và lá cần tây đi.
- 3
Cho cơm nguội, 150ml nước, 4 thìa cà phê đường vào nồi nấu khoảng 5-7 phút, đến khi nước hơi cạn thì tắt bếp. Chờ phần cơm nguội đi cho hành tây, gừng, tỏi, cơm vào máy xay xay
- 4
Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị xong thì bắt đầu trộn. Cho phần hỗn hợp cơm nguội, hành tây, gừng, tỏi đã xay vào một đồ đựng lớn, thêm 1 thìa canh nước tương, 2 thìa canh bột ớt hàn quốc, cà rốt thái sợi vào trộn đều lên. Sau đó cho cần tây đã ướp muối vào trộn đều với hỗn hợp. Cho phần cần tây đã trộn vào hộp đựng bằng thủy tinh là tốt nhất.
- 5
Đậy kín hỗn hợp lại, để trong vòng 2 đến 3 ngày lên men là ăn được. Do mình ở miền bắc hơi lạnh nên để 2,3 ngày ở nhiệt độ phòng mới lên men. Có thể các bạn ở khu vực nóng hơn thì sẽ lên men nhanh hơn. Hoặc ăn ngay cũng được. Nêm nếm có thể tùy chỉnh theo khẩu vị. Với mình 2 thìa canh bột ớt là đủ độ cay.
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận