Hành lá nhặt rễ bỏ lá héo rửa nhẹ nhàng để vào rổ cho ráo nước. Sau đó xếp phần củ hành vào chậu đổ 200ml nước mắm 30-35 độ đạm vào ngâm hành khoảng 1h đồng hồ.

Hoà bột nếp vào nước bắc lên bếp quấy cho chín đều rồi để nguội. Táo hành tây,tỏi sơ chế xay nhuyễn.

Bước tiếp theo đổ hết nước mắm đang ngâm đầu hành ra 1 bát riêng. Bắt đầu cho các nguyên liệu củ quả xay,mắm tép,đường và bột ớt vào quấy đều,nêm nếm vị mặn ngọt thêm nước mắm vào cho vừa miệng rồi bắt đầu quết lên đầu và thân hành lá. Xếp hành lá gọn gàng vào hộp đậy nắp kín cất ngăn mát tủ lạnh.