Kim chi cải thảo

#bepvang
Hàn Quốc đang lạnh nhưng thật thú vị là bên nước họ lại đang diễn ra lễ hội kim chi đó! Nhìn nhà nhà cùng đi nhổ củ cải, cải thảo về làm mà mình thấy thích lắm luôn! Mình đang xem họ mà chợt nhớ đến ông bà ngoại và Xã cũng thích kim chi lắm nên nay mình đã mua nguyên liệu về làm ngay đó! Vì làm theo khẩu vị gia đình nên mình hổng cho tép, lê, táo chi cả nhưng mà cải thảo và củ cải vẫn giòn rụm và thơm lừng luôn à! Dùng đế nấu canh hoặc ăn kèm với món gì cũng ngon lắm nha! Yummy...😋

Xem thêm

Kim chi cải thảo

Hien Thanh @HienThanh

Đã lưu

Nguyên Liệu

7 kgcải thảo
4 củcải trắng --> gọt vỏ, cắt hạt lựu
4 củcà rốt --> gọt vỏ, bào sợi
3 củhành tây --> gọt vỏ, cắt đôi, cắt lát mỏng
Vài nhánhhành lá --> rửa sạch, cắt khúc 3cm
4 củtỏi --> bóc vỏ, xay nhuyễn
1 củGừng --> gọt vỏ, xay nhuyễn
50 gớt xay Hàn Quốc
1 Mbột nếp --> hòa với nước, khuấy trên bếp cho sệt lại
2 Mnước mắm
1 Mbột ngọt
2,5 kgmuối hột

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Cải thảo: phơi cho hơi héo --> cắt đôi --> thả vào chậu nước nhúng cho ướt cải --> rắc muối hột --> xếp vào chậu, xịt xíu nước, để khoảng 2 tiếng.
- Nhúng cải vào chậu nước cho sạch muối --> cắt khúc 3cm --> để ráo.
* Củ cải trắng: xóc với xíu muối và đường để khoảng 15 phút cho ra bớt nước --> vớt ra để ráo.
2

Tô lớn: cho (Củ cải + Cà rốt + hành tây + gừng xay + tỏi xay + ớt xay + bột nếp đã khuấy + nước mắm + bột ngọt) vào trộn đều nhẹ tay --> cho hành lá vào trộn đều --> tiếp tục cho cải thảo vào trộn đều.
- Cho vào hộp, đậy nắp kín.
- Nếu muốn nhanh chua thì để ở ngoài nửa ngày rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.