Dừa bỏ vỏ cứng bên ngoài, nạo bỏ hết phần vỏ nâu. Dùng dao cắt đôi quả dừa rồi cắt dừa thành những sợi dừa dài vừa ăn. Sau đó rửa dừa vài lần nước muối loãng và ít nước cốt chanh để dừa sạch dầu (rửa đến khi nước rửa dừa trong không còn bị đục nữa).

Chia dừa thành 4 phần, ướp 3 phần dừa vào màu đã chuẩn bị cùng đường và xíu nước cốt chanh để không bị lại đường. Riêng màu trắng ướp với đường và sữa đặc, khoảng 8 -10 tiếng đến khi dừa tan hết đường. Nếu cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm thì màu sẽ thấm và lên màu đẹp hơn.

Sau khi đường đã tan hết bắt đầu sên dừa. Làm nóng chảo sâu lòng chống dính, lần lượt cho các phần dừa sữa màu trắng đã ướp đường và sữa đặc, phần dừa màu xanh lá từ bột trà xanh, phần dừa màu xanh biếc pha tím khi thêm nước cốt chanh từ hoa đậu biếc, phần dừa màu vàng bột nghệ đã ướp đường vào chảo, để lửa vừa, khi phần nước đường sôi thì đảo nhẹ tay.

Đến lúc nước bắt đầu cạn, sền sệt thì hạ lửa nhỏ nhất, đảo luôn tay cho đến khi dừa khô lại, sên lần lượt các màu cho đến khi hết nguyên liệu.

Cho tất cả mứt dừa ra mâm hoặc khay cho nguội hẳn, để nơi thoáng mát, gần ánh nắng để dừa khô hẳn lại, và có màu đẹp. Cho mứt dừa vào hủ đậy kín rồi dùng dần nhé!