Làm bánh canh: trộn đều 3 loại bột và thêm muối rồi đổ nước sôi vào từ từ để trộn đều cho đến khi bột nhão mịn thì cho thêm dầu ăn.

Đun nước sôi già. Đổ bột vào túi bắt bông kem cắt đầu túi. Rồi bóp để bột chảy vào nồi nước sôi khi sợi bánh canh chín nổi lên vớt ra cho vào nước lạnh.

Nước bánh canh: tôm rửa sạch bóc vỏ ướp gia vị, tiêu

Vỏ và đầu tôm cho vào nấu chung với 1/2 củ hành tây cho ra nước ngọt.

Tôm, nấm xào với sa tế, nêm thêm gia vị, dầu ớt, tiêu đường vừa ăn.

Đổ bỏ vỏ tôm và cho tôm, nấm xào vào, thêm 2 tbsp bột nằng cho 1,5L nước dùng. Đun khoảng 15’-20’

Chan bánh canh, thêm rau sống, hành phi nếu thích rồi chiến thui ^^