Pha nước ấm khoảng 50 độ. Thêm chút muối. Nhánh gừng đập dập, hành khô/ hành tươi (để nguyên rễ và vỏ)

Thả thịt vào. Bắc lên bếp luộc lửa vừa. Trung bình khoảng 15_20 phút với miếng thịt khoảng 200gram. Điều chỉnh thời gian theo mức độ chín và lượng thịt nhiều. Tắt bếp ngâm thêm 10 phút. (cách thử chín hay không bằng cách chọc đũa ngập thịt, quan sát xem không có nước đỏ hồng chảy ra là chín)

Nhấc ra. Thái thịt thật mỏng. Chấm mắm hành hay muối tiêu chanh tùy khẩu vị