Cho xương vào đun sôi với muối, rồi đổ ra rổ, rửa sạch lại một nước nữa

Hành tím cắt nhỏ, phi thơm, cho xương vào xào, nêm 1 mc nước mắm, 1/2 mcf hạt nêm, xào cho xương xăn lại.

Khoai sọ nạo vỏ, ngâm nước muối, rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn
Rau mùi tàu và ngổ (hai loại này phải có khi muốn nấu món này để ra vị bắc nha cả nhà), rửa sạch cắt nhỏ.

Khi xương đã nhừ, cho tiếp khoai vào ninh tiếp. Ninh cho tới khi khoai nhừ, nêm thêm 1 1mc bột nêm, 1/2 mcf bột ngọt, cuối cùng là cho lá thơm vào rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc thêm xíu tiêu cho dậy mùi, khoai ninh nhừ bở tơi, lại còn dẻo dẻo, ăn ngon vô cùng ạ.