Gà cho vào trần nhanh cho hết bẩn rồi rửa sạch. Cho nước vào nồi cùng hành tây, gừng, gia vị, chút mắm cho sôi rồi cho gà vào luộc 20-25p tuỳ con gà tới khi gà chín.
Vớt gà ra cho vào tủ lạnh. Khi gà nguội thì mang ra xé. Xé phần da gà ra trước rồi xé thịt gà sau. Lưu ý xé miếng vừa, hơi to. Không xé phay nhỏ quá.

Rau răm thái rối.
Hành ta thái mỏng vừa để trộn.
Hành tây thái mỏng cho vào bát nước đá cho thêm chút giấm đường muối 10p sau đó vắt cho hết nước.

Cho hành tỏi băm vào chảo cùng dầu. Đảo cho hơi vàng thì cho gạo vào đảo. Sau đó cho vào nồi cơm, cho nước dùng gà và 1/2 tép nano nghệ vào. Nếu không có thì thêm chút nước nghệ để tạo màu cho cơm. Không cho nhiều nước vì món này cần cơm ráo.

Pha nước mắm trộn gà (dùng thìa ăn cơm để đong): 2 thìa đường, 3 thìa mắm Hạnh Phúc, 3 thìa nước cốt chanh. Cho vào nồi đun ấm đến khi tan đường. Nêm nếm lại.

Cho vào tô to thịt gà sau đó cho ít mì chính và gia vị vào bóp đều rồi cho hành tây, hành ta. Cho từ từ nước mắm đường vào bóp đều rồi cho rau răm và ít tiêu xay vào.

Cho gà ra đĩa rồi xới cơm ăn cùng rất ngon ạ. Cơm ngọt lại bùi, gà thấm gia vị hoà cùng vị ngọt và chút cay nhẹ của hành tây, hành ta và mùi thơm của rau răm.

Nước luộc gà còn dư có thể thả su hào thái mỏng để làm bát canh ăn kèm. Vậy là xong bữa ạ.