Trứng cho vào bát cùng hành lá và rau mùi thái nhỏ, thêm bột ngô và hạt nêm đánh đều. Cho chảo nóng cùng với thìa dầu ăn cho khoai tây vào chiên khoai gần vàng cho thịt và hành tím băm nhỏ vào đảo cùng cho thơm (lúc chiên khoai nhớ rắc 1/2 thìa cf muối tinh) 6 - 10’

Khoai thơm đổ hỗn hợp trứng đã đánh vào chảo khoai, đậy nắp cho trứng chín 3-5’. Sau đó dùng vung lật trứng lại, gạt trứng vào chảo chiên mặt kia cho vàng 3-5’ lửa nhỏ tránh trứng bị cháy. Trứng vàng đều 2 mặt là được, ăn cùng tương ớt rất ngon. Thay đổi với xúc xích cũng rất ngon ah.