Đầu tiên là làm bánh tortilla để cuộn. Bánh này đúng gốc của nó là làm từ bột bắp. Nhưng mình không có bột bắp nên dùng bột mì. Cho bột mì, bột nổi, muối, dầu ăn, nước vào trộn đều.

Cho 2 bạn nhỏ nhồi và nghịch cục bột đến khi thành khối mịn như trong hình.

Phân chia ra thành các cục bột nhỏ, dùng chai thuỷ tinh cán mỏng ra. Mình làm được 10 cái.

Cho lên chảo nóng vừa, khi thấy bột có đốm đốm nâu thì lật sang mặt kia. Mỗi mặt khoảng 1-2 phút. Lấy ra cho vào bịch nylon hay hộp đậy kín để giữ bánh mềm.

Cho tôm vào nồi, cho chừng 1 chén con nước, đậy nắp nồi, bật lửa vừa. Đến khi tôm chuyển sang màu đỏ cam hết là chín, lấy ra, để nguội, bóc vỏ.

Trong khi chờ tôm nguội để bóc vỏ thì làm sốt salsa xoài! Nguyên liệu như trong hình.

Rửa sạch cà chua, hành, rau thơm, bóc vỏ hành, tỏi, hành tây. Cắt nhỏ tất cả. Cho vào máy xay cầm tay hoặc bất kỳ máy xay nào bạn có. Vắt vào nước cốt 1/2 quả chanh, muối, đường, bột thì là. Xay cho nhuyễn. Nếu cốc xay đầy quá thì cho vào lần lượt, xay nhuyễn bớt mới cho thêm.

Thành quả là đây! Sau đó mình mới gọt vỏ xoài, cắt xoài hạt lựu trộn cùng. Thế là xong nước sốt salsa xoài nhé! Nguyên bản sẽ cần có ớt jalapeno nữa nhưng vì làm cho con ăn nữa nên mình không cho ớt vào.

Rửa rau xà lách thuỷ tinh, vẩy cho sạch, thái nhỏ. Bơ cũng bóc vỏ, bỏ hạt, thái lát dài dọc theo chiều dài quả bơ.

Nước sốt rưới lên tôm được làm bằng cách lấy sữa chua trộn với muối và bột thì là. Nếu có sour cream thì sẽ béo hơn và đúng vị Mexico nhé! Rửa dưa leo baby và cắt làm 4 như trong hình, theo chiều dài. Dưa leo là vì mấy bé nhà mình thích nên mình cho thêm vào thôi! Ngoài ra nếu đúng nguyên bản sẽ còn có phô mai Mexico nữa mà mình không có nên thôi bỏ qua.

Lấy 1 cái taco, để rau xà lách lên, đặt bơ vào, đặt tôm vào, rưới nước sốt salsa và nước sốt tôm lên, cuộn vào và thưởng thức hương vị mùa hè ngập tràn trong từng miếng cắn nhé! Khúc cuối còn dư nước sốt và bánh tortilla, mình lấy bánh chấm ăn cùng với nước sốt thôi cũng ngon rồi, thành một món ăn chơi đơn giản nhẹ nhàng luôn.