Cá cắt miếng vuông hoặc dẹp tuỳ ý, mình cắt vuông để nướng xong cá không quá khô, còn độ mềm.

Ướp với sả tỏi ớt muối tiêu 15 phút

Nướng lửa trên 180°C trong 15 phút rồi grill thêm vài phút 300°C để cá vàng mặt.
Dùng với cơm nóng kèm nước mắm tỏi ớt hoặc chỉ với salad diet.