Lịch & lươn làm sạch để ráo.

Cho nước vào nồi rồi bỏ me và sả vào đặt lên bếp, me mềm vớt ra dầm lấy nước chua cho vào nồi tiếp đó nêm hạt nêm, muối, đường, bột ngọt.

Cho lươn và lịch vào nấu khoảng 15 phút rồi cho bắp cải vào đến khi sôi lại thì nêm thêm nước mắm cho vừa ăn.

Cuối cùng bỏ rau thơm và ớt là xong.