Thịt heo rửa sạch, cắt bớt phần nạc nhô ra cho miếng thịt cân đối rồi gập cong lại, dùng dây buộc chặt. Cho vô nồi luộc ngập nước với xíu muối, củ hành tím. Luộc khoảng 30 phút thì lấy thịt ra ngâm vô nước đá cho trắng.

Rồi cắt bớt phần da,tiếp tục cắt lát mỏng là ta đã có miếng thịt 2 đầu da rồi đó.

Pha mắm nêm với chanh,đường, tỏi, ớt cho vừa ăn.
Rau sống lặt rửa sạch, khế bào mỏng ngâm nước muối cho trắng, dưa leo bào mỏng, xoài cắt lát mỏng, thơm cắt lát vừa cuốn.
Mọi thứ đã xong thì chỉ việc bày ra mâm và cuốn thôi.