Sơ chế các loại rau, cà chua rửa sạch thái múi

Bún chần sơ

Bề bề bóc nõn, mực thái vừa ăn, trần sơ ngâm nước đá

Phi thơm tỏi, sả cho cà chua, dứa vào xào, cho nước (mình ngựa ngựa cho nước dừa) đun sôi, nêm nếm gia vị, nước sôi cho chả cá và nấm vào đun chín

Xào hải sản bỏ ra bát để riêng, luộc rau cải để riêng