Nồi trường làm sạch, ngâm với muối và ít rượu trắng khoảng 10ph

Luộc nồi trường khoảng 15 phút với ít gừng và ít muối.

Vớt nồi trường ra và ngâm vào nước đá khoảng 10 phút (để giòn)

Giả ớt, tỏi để pha với mắm ruốc, vắt thêm ít chanh vào mắm ruốc

Vớt nội trường ra, để ráo rồi thái lát nhỏ khoảng 1 lóng tay.

Trang trí thêm với rau và thưởng thức.