Bún Riêu Ban Mê | Bún Riêu Buôn Mê Thuột
Đi đến một miền đất, người ta thường hay “đi để chơi và đến để ăn cho biết”. Đắk Lắk có nhiều món ngon làm người ta phải ghé đến để ăn, rồi lại muốn đến nữa, vì nhớ và vì thèm. Nỗi nhớ da diết của mình với cao nguyên Ban Mê là xôi cá nục kho, bún đỏ, cơm lam, gà nướng,… nhưng nhớ nhất vẫn là bún riêu Buôn Mê.
Nhớ những ngày đầu 2020 làm ở công ty cũ, một chị bạn đồng nghiệp đã dẫn mình đi ăn bún riêu Ban Mê, chỉ có ít bún tươi, cục riêu tròn, miếng đậu khuôn chiên, huyết, da heo, thêm tí mắm tôm và đĩa rau thái nhuyễn có xà lách, giá, bắp sú bào mỏng mà ngon quyến rũ, húp sạch sành sanh, món bình dân chỉ 20k trong hẻm nhỏ trên đường Chu Văn An, Bình Thạnh. Lâu lâu mình ghé ngang thì quán đã đóng cửa, nhường chỗ cho một tiệm ăn khác, một chút buồn man mác.
Bún Riêu Ban Mê | Bún Riêu Buôn Mê Thuột
Đi đến một miền đất, người ta thường hay “đi để chơi và đến để ăn cho biết”. Đắk Lắk có nhiều món ngon làm người ta phải ghé đến để ăn, rồi lại muốn đến nữa, vì nhớ và vì thèm. Nỗi nhớ da diết của mình với cao nguyên Ban Mê là xôi cá nục kho, bún đỏ, cơm lam, gà nướng,… nhưng nhớ nhất vẫn là bún riêu Buôn Mê.
Nhớ những ngày đầu 2020 làm ở công ty cũ, một chị bạn đồng nghiệp đã dẫn mình đi ăn bún riêu Ban Mê, chỉ có ít bún tươi, cục riêu tròn, miếng đậu khuôn chiên, huyết, da heo, thêm tí mắm tôm và đĩa rau thái nhuyễn có xà lách, giá, bắp sú bào mỏng mà ngon quyến rũ, húp sạch sành sanh, món bình dân chỉ 20k trong hẻm nhỏ trên đường Chu Văn An, Bình Thạnh. Lâu lâu mình ghé ngang thì quán đã đóng cửa, nhường chỗ cho một tiệm ăn khác, một chút buồn man mác.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
(A) Làm nhân: thịt xay có lẫn mỡ + tôm khô đã ngâm xay nhuyễn + hành tím, tỏi xay + 1 quả trứng gà ta + 2mcf nước mắm + 1 mcf đường + 1 mcf tiêu trộn đều vo viên (nếu có dầu gạch tôm thì cho vào còn không thì thôi) mang hấp hoặc cho thẳng vào B khi B sôi.
- 2
(C) Phi đầu hành rồi xào cà chua với bột ớt (thay cho dầu điều) và ít tôm khô. Đổ phần C vào B khi B sôi.
- 3
(B) Nấu nước dùng với da heo (phần da đã lóc khỏi thịt băm bên trên) + xương sườn heo + 1/2 củ hành tây + vài quả ớt. Vớt bọt bèo khi sôi.
1 mc mắm tôm Bắc khuấy lắng cặn, lấy phần trong đổ vào B khi B còn chưa sôi. Nêm thêm nước mắm, muối, đường, hạt nêm hoặc MSG vào B khi B sôi.
- 4
Đậu hũ cắt miếng vuông chiên giòn cho vào B khi B đã được nêm gia vị.
- 5
Rau ghém: (cải caron + bắp cải) bào hoặc xắt nhuyễn + giá + rau thơm
- 6
Chả lụa cắt lát hoặc chả lá
Ớt vớt từ B dầm nát được chén ớt dầm
Ăn kèm chanh ớt, mắm tôm Bắc
- 7
Múc bún ra tô, cho nhân vo viên, chả lụa, đậu hũ, cà chua, tôm khô lên trên, thêm hành lá rồi chan nước dùng. Ăn nóng. Mlem mlem 🤤
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Bún Riêu Ban Mê | Bún Riêu Buôn Mê Thuột Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (2)