Trộn và hấp bột bánh mochi
Cho vào tô 170gr bột nếp, 30gr bột bắp, 90gr đường, 200ml nước cốt dừa, 200ml nước, 10ml dầu ăn rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Bạn cho nước vào nồi xửng, đun cho nước sôi lên. Tiếp đó, bạn đặt tô bột vào đế hấp, đậy nắp kín và hấp chín trên lửa lớn 15 phút.

Sau 15 phút, bạn dùng muỗng trộn đều bột lúc còn nóng đến khi tạo được thành khối dẻo mịn.

Rang bột phủ bánh mochi
Bắc chảo lên bếp, cho vào 30gr bột nếp rồi đảo đều trên lửa nhỏ vừa từ 1 - 2 phút cho bột được tơi mịn và dậy mùi thơm nhẹ.

Sơ chế xoài
Gọt bỏ phần vỏ xoài, sau đó cắt thịt xoài thành nhiều miếng lớn.

Bọc nhân xoài và hoàn thành
Cho 1 ít bột bánh vào giữa 2 tấm giấy nến, kế đến dùng cây cán mỏng bột sao cho bột to gấp đôi miếng xoài.

Tiếp theo, để miếng xoài lên trên rồi túm kín các mép bột xung quanh lại. Làm tương tự đến khi hết phần bột và thịt xoài còn lại.

Cuối cùng, áo đều bánh mochi qua 1 lớp bột rang là hoàn tất.

Thành phẩm
Bánh mochi có lớp vỏ dẻo mềm, dai dai, ngọt thơm vị đặc trưng từ bột nếp, nhân xoài bên trong thì tươi ngon, chua ngọt, mọng nước, đảm bảo ăn thử là thích mê.