Bánh canele trà xanh kem trứng

Name: Bánh canele trà xanh kem trứng
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 500 ml sữa tươi; 50 gr bơ lạt; 5 ml vani; 100 gr bột mì; 140-145 gr đường; 2 trứng; 2 lòng đỏ trứng; 50 ml rượu rum; 15-20 gr bột trà xanh; Nhân kem trứng; 300 ml sữa; 3 lòng đỏ trứng; 40-50 gr đường; 20 gr bột bắp; 3-5 ml vani; 2-3 miếng Phomai

Đỗ Trọng Hải @gocbepcuahai

Bánh canele trà xanh kem trứng

Đỗ Trọng Hải @gocbepcuahai

Đã lưu

Nguyên Liệu

2 ngày

4 người

500 mlsữa tươi
50 grbơ lạt
5 mlvani
100 grbột mì
140-145 grđường
2trứng
2lòng đỏ trứng
50 mlrượu rum
15-20 grbột trà xanh
Nhân kem trứng
300 mlsữa
3lòng đỏ trứng
40-50 grđường
20 grbột bắp
3-5 mlvani
2-3 miếngPhomai

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

2 ngày

1

Nấu chung sữa với bơ cho đến khi bơ Tân hết
2

Trộn bột + đường + bột trà xanh lại với nhau
3

Đánh đều 4 trứng gà sau đó đổ sữa đã nấu với bơ vào và đánh đều tay, rồi cho vani và rượu rum vào
4

Tiếp theo đổ hỗn hợp này vào bột và đánh đều tay (sau đó ủ từ 12-48 tiếng, ủ càng lâu bánh càng ngon)
5

Phần kem trứng, cho 3 trứng + đường + vani + bột bắp vào đánh đều tay
6

Tiếp theo cho sữa vào đánh đều, sau đó cho hỗn hợp vào nồi nấu, khi hỗn hợp sôi cho phomai lát vào, nấu và đảo đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại
7

Sau khi ủ bánh ở tủ lạnh 12-48 tiếng, lấy khuôn quét 1 lớp bơ, sau đó đổ bột vào và nướng bánh
8

Nướng 10 phút đầu ở nhiệt độ 250 độ, và 160 độ 50-60 phút tiếp theo
9

Sau khi nướng xong, lấy phần kem trứng xịt vào giữa bánh là hoàn thánh