Thịt và cá trộn chung cho 1/2mcf bột nêm,xíu tiêu,nhúm gốc hành bóp đều rồi quết cho dai.củ cải trắng chọn củ lớn gọt vỏ cắt hơi xéo đem trụn sơ cho dịu lại.cho thịt vào miếng củ cải quấn lại như cái quặng.xếp vào dĩa đem hấp.

Thịt chín lấy ra.phi tỏi thơm cho vào 2mc nước tương và nước hấp thêm 1/4mcf bột ngọt vào nấu sôi cho vào xíu bột năng cho nước hơi sánh lại cho hành lá xắt nhỏ vào nhắc xuống.trang trí thành cây hoa rồi cho sauce vào làm nền