Mực mua về làm sạch (bóc vỏ tím, ruột ống mực, phần bọc mực…) sau đó bóp muối chút gừng cho khỏi tanh. Rửa sạch lần nữa. Thái miếng tròn mỏng vừa ăn, ướp với chút gia vị và gừng đập dập.

Dứa cắt bỏ vỏ mắt, rửa qua, cắt lõi cho đỡ rát lưỡi, thái miếng vừa ăn.

Hành tím thái mỏng. Hành Tây thái miếng vừa ăn

Cho chảo lên bếp, đun khô nước thì cho dầu hoặc mỡ, đun sôi (khi nhúng đũa vào thấy sủi bọt mỡ lên quanh đũa), cho hành tím vào xào tới khi ngả vàng.

Bật lửa to vừa, cho mực vào xào. Lửa quá nhỏ sẽ làm mực ra nước, quá to sẽ làm mực chín quá nhanh bên ngoài và sau bị dai.

Tiếp tục cho dứa vào, giảm lửa đun cho dứa chín mềm. Có thể cho chút gia vị nêm vừa ăn.
Nếu có cà rốt thì thái hoa mỏng và xào qua trước hoặc cho vào trước khi xào dứa.

Khi gần chín hết thì cho hành Tây vào rồi đảo đều thêm 3-4 phút (hành Tây chín khá nhanh).

Khi đã chín, cho ra đĩa sâu lòng. Món này ăn rất đưa cơm. Phần nước chua chua ngọt ngọt mình ăn thấy ngon còn ông xã kêu tanh, nên tuỳ các bạn lựa dùng nhé. Chúc các bạn ngon miệng!