Sườn chần qua nước sôi 2p rồi để ráo

Nồi chiên ko dầu: 180 độ 20p
Còn ko thì dùng chảo rán ngập dầu đến khi sườn ngả màu nâu nhẹ
(Chiên quá lâu sẽ bị khô)

Phi thơm tỏi, tắt bếp, cho vào chảo 3 muỗng xì dầu, 1.5 muỗng nước mắm, 4 muỗng đường, 3-4 muỗng nước lọc, 1 thìa cà phê hạt nêm

Điều chỉnh sao cho hỗn hợp có vị mặn ngọt vừa ăn
Mặn gắt thì thêm nước lọc hoặc thêm đường
Nhạt thì thêm xì dầu+ đường

Bật bếp, đun 1-2p lửa nhỏ cho hỗn hợp sánh lại một xíu
Cho sườn vào đảo đều, rưới sốt lên sườn cho ngấm
Thử sườn, nếu ngấm vị rồi thì tắt bếp