Măng rửa nhiều lần cho sạch, thái miếng nhỏ để ngấm gia vị

Gia vị:
Nửa thìa mắm tôm, nửa thìa đường, nửa quả chanh
Sao cho khi đánh lên, hỗn hợp sủi bọt, vị mặn ngọt nhẹ

Phi thơm tỏi, cho gia vị lúc nãy vào, đợi 1p tới khi hỗn hợp chuyển màu tím đậm 1 tí thì cho măng vào xào, lửa to một chút
Đảo đến khi măng ngả vàng đậm, săn lại
Thì nêm lại gia vị sao cho vừa ăn.
Nhạt thì thêm hạt nêm, xúp

Cắt nhỏ lá gừng vào là xong