Thịt ba chỉ xông khói lấy ra khỏi túi cho ra dĩa có lót khăn mỏng cho thấm bớt nước. Cắt đôi từng miếng cho dễ cuốn.

Thịt bò xắt mỏng chiều dài bằng miếng thịt xông khói cho dễ cuốn. Ướp thịt bò với gia vị, sốt ướp, dầu hào và dầu mè. Để 15p cho thấm.

Măng tây rửa sạch tước vỏ cứng từ phần gốc trở lên 1 đoạn ngắn. Cắt từng khúc ngắn bằng chiều ngang miếng thịt sao cho khi cuốn vẫn còn thấy 1 ít nhìn sẽ đẹp hơn.

Đem trụng sơ qua nước sôi rồi vớt ra cho ngay vào thau nước đá để cho măng tây được giòn. Vớt để ráo nước. Muốn ngon hơn thì rưới lên 1 ít dầu tỏi phi cho măng tây được thơm hơn.

Lấy từng miếng thịt đem quấn với măng tây cho hết.

Đem chiên áp chảo cho vàng đều là được. Chiên áp chảo thịt xông khói trước để cho thịt tiết mỡ ra sau đó chiên áp chảo thịt bò sẽ không bị khô mà giúp cho miếng thịt trở nên ngon hơn.

Gắp ra dĩa và trang trí. Khi ăn dùng kèm tương ớt sẽ rất ngon.