Bóc và làm sạch hành, tỏi, ớt sau đó băm nhỏ hoặc cho vào máy xay nhỏ

Đun nước sôi nhúng qua mực để làm sạch và khử mùi mực sau đó vớt ra để ráo nước rồi khứa mực theo thớ ngang

Cho hỗn hợp hành, tỏi, ớt, sa tế, hạt nêm, dầu hào trộn đều rồi tẩm ướp vào mực.
Để 15 phút cho mực thấm đều gia vị.

Xếp mực vào nồi không trồng chéo lên nhau.
Nướng ở 200 độ C trong vòng 10 phút rồi lật lại để thêm 5 phút cho mực giòn đều 2 mặt.