Công thức làm sườn non chua ngọt
quan trọng nhất là nước sốt,
Bước đầu, rửa sườn rồi đun sôi nước, chần qua cho sườn không bị hôi, chiên thì chín đều hơn
Sau đó đem đi chiên lửa nhỏ
https://youtu.be/ReGO8AnAWK8

Ướp sườn : bột canh, hạt nêm, nước mắm,..
nước sốt: 2 muỗng mắm, 2 muỗng giấm, 3-4 thìa nước, 3 thìa đường, bột canh hạt nêm tuỳ ý, tiêu (cho vào cuối cùng). 1 thìa tương ớt, 1 tương cà, trộn đều hỗn hợp, thêm 1 chút tỏi hành ớt vào hỗn hợp là xong nước sốt

Chiên sườn, nhiều dầu, chiên sườn lửa nhỏ, chiên xong vớt ra

Chảo bớt dầu lại, cho hành tỏi băm phi thơm lên, đổ sốt vào cho sôi lên, rồi cho sườn đã chiên vào, đun cạn nước sệt lại là xong