Gà rửa sạch, cắt đôi, để ráo và ướp với 1mc sữa đặc, 1mc tương cà, 1mc dầu hào, 3mc nước tương, 1mcf dầu mè, bóp đều cho gà thấm gia vị và để 60 phút. Nướng gà với nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt độ 160° 15 phút, lật mặt nướng tiếp 160° 10 phút, sau đó tăng lên 200° 5 phút

Cà rốt bào vỏ, rửa sạch để ráo, 1/2 củ cắt khúc dài, 1/2 củ tỉa hoa, luộc qua với chút muối và ngâm đá cho giòn. Nấm rửa sạch, cắt khúc dài theo chiều dọc. Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, cắt khúc dài như nấm. Bánh phở cắt vuông, chiên phồng với dầu ăn. Hành ngò bỏ gốc, rửa sạch để ráo nước; ngò lấy phần lá để trang trí, hành cắt nhỏ chia 2 phần: phần gốc và phần lá

Cho đầu hành vào phi thơm rồi cho cà rốt, dưa leo vào xào, tiếp đến cho các loại rau củ còn lại vào xào chung, nêm 1mc sữa đặc, 1 mcf hạt nêm, 1 mc dầu hào, 2mc nước tương, cuối cùng tắt bếp cho 1mcf dầu mè và 1/3mcf tiêu xay vào cho thơm