Rửa sạch vẹm đen bằng cách dùng bàn chải đánh răng chà phần vỏ. Sau đó ngâm nước muối khoảng 30 phút. Và cắt vài lát ớt cho vào nước ngâm. Sau 30 phút thì rửa vài lần nước cho sạch rồi cho ra rổ để ráo nước.

Bắt một nồi nước sôi cho ít muối vào. Đợi khi nước sôi thì cho mì Ý vào luộc 10 phút (thời gian tuỳ thuộc vào tuỳ loại mì, vì có thể mì ống dày hoặc mỏng). Sau đó vớt ra rồi sả nước lạnh, rồi để ráo. Lưu ý giữ lại khoảng 5 thìa canh nước luộc mì nhé!

Cho 2 thìa canh dầu olive vào chảo nóng. Cho 1/2 tỏi vào phi thơm sau đó cho cà chua vào xào. Tiếp theo cho vẹm vào đảo sơ cùng với rượu rồi cho ra đĩa. Lưu ý không nấu kĩ vẹm, vì thịt sẽ teo lại và dai.

Lại cho 2 thìa canh dầu olive và số tỏi còn lại. Sau đó đổ sốt cà chua lon đã xay nhuyễn vào nấu sốt. Lúc này bạn hãy nêm gia vị cho sốt và cho lá oregano khô, tiêu cho vừa ăn. Kế tiếp cho mì ý đã luộc vào đảo cùng sốt cà chua sao cho sốt áo được mì. Sau đó bạn cho nước luộc mì và bơ vào để tạo độ sệt và để tăng thêm hương vị từ bơ.

Cuối cùng cho số vẹm vào đảo lại 1 lần nữa để hoà quyện với sốt và cũng là để vẹm chính hoàn toàn. Cho rau mùi tây đã cắt nhuyễn để tăng thêm hương vị. Lưu ý: tránh để vẹm dai và teo lại các bạn nhé.

Bước cuối cùng là bày ra đĩa và xơi thôi. Để cho món ăn thêm đẹp bạn có thể cho cọng rau mùi tây để trang trí.