Bánh su kem

Name: Bánh su kem
Yield: 5 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g bột mì số 8; 150 g nước; 180 g trứng; 90 g dầu ăn; 1 ít muối; 200 g sữa tươi; 45 g bột mì; 30 g sữa đặc; 1 trứng gà+1 lòng đỏ trứng; 300 g nước; 15 g bơ nhạt; 1 ít muối

bich nha Ly @cook_37393523

Bánh su kem là món bánh từ bánh Choux của Pháp, do chị gái mình thay đổi cho hợp khẩu vị không quá ngọt, béo của người Á Đông

Xem thêm

Bánh su kem

bich nha Ly @cook_37393523

Bánh su kem là món bánh từ bánh Choux của Pháp, do chị gái mình thay đổi cho hợp khẩu vị không quá ngọt, béo của người Á Đông

Đã lưu

Nguyên Liệu

2 tiếng

5 người

Vỏ bánh:
100 gbột mì số 8
150 gnước
180 gtrứng
90 gdầu ăn
1 ítmuối
Nhân trứng sữa:
200 gsữa tươi
45 gbột mì
30 gsữa đặc
1trứng gà+1 lòng đỏ trứng
300 gnước
15 gbơ nhạt
1 ítmuối

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

2 tiếng

1

Phần nhân bánh: cho nước, muối, bơ vào nồi đun nhỏ lửa cho bơ tan.
Bột mì, trứng, sữa trộn đều rây lại cho mịn, sau đó cho vào nồi khuấy đều đến khi hỗn hợp đều, hơi nặng tay.
Để nhân nguội cho vào túi bắt kem để lạnh.
2

Phần vỏ bánh:
Cho nước, dầu ăn, muối vào nồi đun nhỏ lửa cho nước sôi lăn tăn thì cho bột vào khuấy đến khi bột chín thành khối. Tắt bếp cho trứng vào trộn đều tay đến khi bột lỏng, dính tay.
Cho vào túi bắt kem. Dùng đui tạo hình bắt vào khay nướng.
3

Lò nướng làm nóng trước 15 phút, cho bánh vào nướng 185°C trong 35 phút. Để bánh trong lò thêm 5phút để định hình bánh không bị xẹp. Sau đoé đem bánh ra để nguội thêm nhân và thưởng thức.
4

Bánh ngon hơn khi để lạnh.