Rau sống rửa sạch ngâm muối, cà rốt, dưa chuột thái miếng
Rửa sạch thịt với nước muối rồi mang đi chần nước sôi, rửa sạch lại rồi luộc cho thêm chút muối, hạt nêm và hành, luộc khoảng 15p vớt ra thả vào tô nước lạnh rồi thái miếng

Nước chấm: Cho 2 thìa nước mắm cá cơm, 2 thìa đường, 3-4 thìa nước sôi thêm tỏi băm và ớt sắc, nửa quả chanh