Măng ngâm nước khoảng 1 ngày rồi rửa lại cho thật sạch. Cho măng vào nồi đổ ngập nước,đun sôi lửa vừa nhỏ,cho vào ít muối để hầm măng và cứ hầm vậy trong 1-2 tiếng.Cho đến khi măng mềm vớt ra rửa lại nhiều lần với nước cho sạch.
Hành tím cắt nhỏ, phi thật thơm rồi cho măng đã xé nhỏ vào, xào cho thơm, nêm 1 muỗng cafe nước mắm, nước mắm, ½ muỗng cafe hạt nêm, 1/3 muỗng cafe tiêu.

Gà rửa sạch bằng nước muối loãng và gừng. Sau đó cho vào nồi luộc với 1-2 củ hành, 1 nhánh gừng. Nêm 1 muỗng cafe bột nghệ, 1 muỗng cafe muối muối, 1muỗng cafe hạt nêm.

Gà luộc xong vớt ra đĩa cho nguội, có thể bỏ vào ngăn mát tủ lạnh cho thịt được dai ngon hơn. Sau đó lọc phần thịt và xương riêng biệt.
Thịt để xíu ăn với miến, còn xương bỏ vào nồi nước lèo, tiếp tục ninh.
Lúc nay nêm thêm 1 mc nước mắm; 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cafe bột ngọt. Sơ chế nấm và rau thơm
Hành tây và hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Nấm cắt gốc, nấm nào to thì cắt đôi, thả luôn vào nồi nước lèo cho thơm.Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Miến ngâm nước lạnh, sau đó vớt ra rổ để ráo, cắt nhỏ.

Trụng miến với nước lèo, sau đó cho gà, măng, hành lá, ngò rí vào rồi chan nước lèo. Ai ăn cay thì cắt thêm ớt tươi nha. Ngon tuyệt vời.😋

Vậy là đã hoàn thành món ngon cho cả nhà cùng thưởng thức.