Gà chọn con chưa đẻ để nướng không bị cứng thịt. Để nguyên con bẻ ra hoặc cắt làm 4 nếu nướng trong nồi chiên nhỏ.

2 muỗng canh hạt mắc khén giã dập, 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng canh dầu ăn, trộn đều rồi xoa khắp trong ngoài gà.

Để vậy 60' hoặc cho vào hộp kín, để trong tủ lạnh qua đêm.

Nướng lần 1: 180 độ 15'. Mình lót giấy nướng trong lòng nồi để khỏi bị chảy mỡ xuống gây khói. Nếu dùng lò nướng thì bạn canh thời gian nhé, sao cho gà săn da chứ chưa vàng.

Mình thường nướng trước vậy, rồi cho lại vào hộp có nước ướp chảy ra. Đến khi ăn mới nướng lần 2 cho vàng da, ăn nóng.

Nướng lần 2: 180 độ 10' (15' đối với đùi)

Xong, dọn luôn ra ăn nóng, chấm với muối tiêu có chanh ớt nhé. Phần nước ướp còn, mình nấu sôi lên cho 2 bé chấm.

Có khi không lót giấy nướng mà lót giấy bạc, cho cả khoai lang cắt lát vào nướng cùng, ngon tuyệt vời 😆