Nước sốt: Hoà 2 thìa mắm, 1 thìa đường, hành tím băm nhỏ và 1 thì tương ớt. Ướp một ít nước sốt này với thịt trong 10 phút

Chiên sơ thịt với dầu để miếng ba chỉ se lại và cháy cạnh. Sau đó cho thịt ra, dùng mỡ sót lại trên chảo để thắng 1 thìa đường

Đổ thịt lại vào chảo để đường ngấm vào thịt và lên màu đẹp

Sau đó đổ phần còn lại của nước sốt vào chảo. Nêm nếm thêm cho vừa vị và thêm một ít nước