Sake gọt vỏ, cắt miếng mỏng rồi hấp chín. Lúc sake còn nóng dầm nhuyễn, sau đó trộn bột năng, bột nghệ vào trộn đều, nhồi thành 1 khối bột dẻo, mịn. Lưu ý cho bột từ từ, nhồi đến khi bột dẻo, không dính tay thì dừng, không cho thêm bột nữa.

Viên bột thành những viên tròn cỡ ngón chân cái rồi luộc. Khi bột nổi lên là bột chính, vớt ra cho vào bát nước lạnh để các cục bột không dính vào nhau. Mình còn luộc thêm một chút trân châu để cho vào chè nữa. Trân châu này mình mua, còn bạn không có thì chỉ cần có các viên sake kia cũng rất ngon rồi nha!

Nấu 2 lít nước, cho đường vào, nước sôi cho cốt dừa vào, tiếp đó cho sake và trân châu vào. Chờ nước sôi lại khoảng 5 phút thì tắt bếp