Rửa sạch cá bằng nước muối, để ráo nước. Ướp cá với ít mắm ngon và bột nêm.

Bắc nước lên bếp, cho 2 quả ớt vào (mục đích khử tanh cá, đừng bẻ đôi ớt sẽ làm cay nước, trẻ con không ăn được). Cho hành trắng củ và thơm xắt mỏng vào. Đun sôi nước, cho cá vào.

Cho lửa liu riu cho cá chín. Cho cà chua vào lúc này để cà chua không bị chín quá, bị nát. Nêm nếm lại vừa miệng thì nêm các loại rau nêm đã thái nhỏ. Dọn ăn nóng với cơm.