Tôm cắt đầu lột vỏ nặn lấy gạch để riêng rồi chẻ lưng tôm lấy chỉ đen ướp vào 1/2 mcf muối. bắc chảo cho dầu vào dầu nóng cho tôm vào chiên rám vàng 2 mặt. bỏ bớt dầu cho tỏi vào phi thơm cho gạch tôm vào gạch đỏ lên tắt bếp, cho vào 2 mc sa tế sò điệp, 2 mc dầu hào, 1mc đường và 1 chén nước

Bật lửa lên nấu cho hỗn hợp hòa tan và can dần cho tôm vào đảo cho tôm thấm gia vị thì nhắc xuống cho ra dĩa cho cọng ngò lên trang trí,sa tế sò điệp có thể trộn ăn với bún khô, hay pha với nước tương ăn với dímum há cảo rất ngon