Rửa sạch nấm, cắt chân, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15', sau đó cắt khoang tròn

Nấm hương ngâm mềm, thái đôi. Hành lá cắt khúc.

Đậu hủ chiên vàng, cắt lát dày 1cm

Đun dầu nóng, cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó cho gừng vào. Thả nấm vào xào cùng, cho muối+nước tương+dầu hào, đậu hủ. Xào lửa nhỏ đến khi nấm mền, nước sền sệt thì cho hành lá, ớt sừng và một chút tiêu vào và tắt bếp.