Hành lá cắt nhỏ, để riêng phần gốc. Thịt cắt miếng vừa ăn, bóp muối rửa sạch, măng cắt khúc vừa ăn, ngâm 30 phút để loại bỏ độc tố. Phi thơm đầu hành, cho thịt vào đảo săn thì cho măng vào xào chung, thêm nước và nước mắm cho măng và thịt chín

Nước cạn bớt thêm hành lá và tiêu xay vào đảo đều là xong