Me rửa sạch, để ráo.
_ Pha 1 thau nước muối loãng.
_ Dùng dao mũi nhọn lột sạch vỏ me, ngâm trái me đã lột vô thau nước muối loãng qua đêm.
(Có nhiều cách để lột me như trụng me qua nước nóng rồi lột, ngâm nước muối trước khi lột nhưng mình thích lột sống để me được giòn hơn).

Me rửa sạch lại nhiều lần, để thật ráo nước. Xếp me vô hũ sạch.

Đổ nước đường vô hũ me ngâm 1 ngày hoặc qua đêm.
_ Qua hôm sau đổ nước ngâm ra nồi lại, bắc lên bếp nấu sôi 5 phút rồi để nguội.
_ Sau khi nước ngâm nguội thì đổ lại vô hũ me.
_ Cho hũ me vô ngăn mát tủ lạnh.