Bầu sao kho tương Bần
Tương Bần là một loại tương phổ biến ở miền Bắc có xuất xứ từ Hưng Yên. Với người Bắc, loại tương này không xa lạ gì nhưng với người Nam, món này không phải ai cũng biết và biết ăn.
“Nhân dịp” văn phòng mình được “tài trợ” ít tương Bần, sẵn tiện có trái bầu, mình kho thử, ai dè phát hiện ra vị này quá ok luôn ấy.
Bầu sao non ngọt, vị tương bần bùi, mùi tương đã được “giảm tông” bằng cách xào lên nên nếu ai chưa quen thì vẫn có thể ăn được.
Món này ngày hè dùng với cơm cũng dễ chịu vì vị thanh thanh.
Bầu sao kho tương Bần
Tương Bần là một loại tương phổ biến ở miền Bắc có xuất xứ từ Hưng Yên. Với người Bắc, loại tương này không xa lạ gì nhưng với người Nam, món này không phải ai cũng biết và biết ăn.
“Nhân dịp” văn phòng mình được “tài trợ” ít tương Bần, sẵn tiện có trái bầu, mình kho thử, ai dè phát hiện ra vị này quá ok luôn ấy.
Bầu sao non ngọt, vị tương bần bùi, mùi tương đã được “giảm tông” bằng cách xào lên nên nếu ai chưa quen thì vẫn có thể ăn được.
Món này ngày hè dùng với cơm cũng dễ chịu vì vị thanh thanh.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Bầu sao có thể gọt vỏ hoặc để nguyên vỏ tuỳ thích.
Mình thì gọt thành từng đường sọc sọc, giữ lại 1 phần vỏ.
Với bầu miền Bắc, bầu non có thể để cả vỏ sẽ thơm hơn.
Cắt bầu thành khúc, phần già thì bỏ ruột. - 2
Cho tương + đường, nước mắm chay + dầu ăn xào nhỏ lửa 5’ rồi tắt bếp.
Cho bầu vào xóc đều. Đậy vung và ướp khoảng 30-40’ cho thấm.
- 3
Lúc này bầu tự tiết ra nước, không cần cho thêm nước. Bật bếp kho nhỏ lửa khoảng 10- 15’.
Bầu thấm gia vị thì tắt bếp.
Lưu ý không kho quá lâu, bầu nhũn sẽ có vị hơi nồng.
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận