Canh Chua Cá Kèo Bông So Đũa

Name: Canh Chua Cá Kèo Bông So Đũa
Yield: 2 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 400 gam cá kèo; 200 gam bông so đũa; 100 gam me chín; 100 gam rau nêm (ngò gai, rau om…); 2 tbsp dầu ăn; 1 tbsp tỏi băm; 1 tbsp sả băm; 1 tsp muối; 2 tbsp đường; 1/2 tbsp hạt nêm; 1/2 tsp bột ngọt; 1 tbsp nước mắm

Huỳnh Phát @HuynhPhat69

#ebepvang
Canh chua là một món ăn dân dã quen thuộc. Các nguyên liệu để nấu nồi canh chua cũng tuỳ vào từng mùa, từng vùng mà có những biến tấu khác nhau. Hôm nay, chúng ta hãy cùng nấu canh chua với bông so đũa và cá kèo theo kiểu miền Tây nha!

Xem thêm

Canh Chua Cá Kèo Bông So Đũa

Huỳnh Phát @HuynhPhat69

Đã lưu

Nguyên Liệu

30 phút

2 người

400 gamcá kèo
200 gambông so đũa
100 gamme chín
100 gamrau nêm (ngò gai, rau om…)
2 tbspdầu ăn
1 tbsptỏi băm
1 tbspsả băm
1 tspmuối
2 tbspđường
1/2 tbsphạt nêm
1/2 tspbột ngọt
1 tbspnước mắm

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

30 phút

1

Cá kèo rửa sạch, để nguyên con. Bông so đũa tách bỏ nhuỵ sau đó, rửa sạch với rau nêm rồi để ráo.
2

Cho vào nồi 2tbsp dầu ăn + 1tbsp tỏi băm + 1tbsp sả băm, phi lên cho thơm. Đổ 0.5 lít nước vào nấu. Cho vào 1tsp muối. Dầm 100g me chín trong nước ấm để lấy nước chua, lọc bỏ hạt. Cho nước me vào nồi nước dùng. Nêm vào: 2tbsp đường + 1/2tbsp hạt nêm + 1/2tsp bột ngọt. Cân chỉnh độ chua và ngọt cho vừa khẩu vị.
3

Khi nước dùng đã vừa ăn và sôi lên thì thả cá kèo vào nấu. Khi cá vừa chín thì vớt ra dĩa.
4

Cho bông so đũa vào nồi. Xắt nhỏ rau nêm cho vào. Cho thêm 1tbsp nước mắm ngon, khuấy lên rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, cho cá kèo lên, rắc thêm ít rau nêm rồi thưởng thức.