Sơ chế nguyên liệu :
_ Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, cắt miếng mỏng
_ Cá rửa sạch, để ráo
_ Tôm cắt rau, lấy sạch phần đầu, rút chỉ lưng, rửa sạch, để ráo
_ Mực làm sạch, lột sạch da,rửa sạch, để ráo
_ Thơm cắt lát dày
_ Sả đập dập 2 cây còn 3 cây băm nhỏ
_ Cà tím cắt lát dày, ngâm vô nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo
_ Kèo nèo rửa sạch, cắt khúc
_ Bông súng tước vỏ, rửa sạch, cắt khúc rồi cắt mỏng
_ Rau chuối + muống rửa sạch, để ráo.

Nấu sôi 0,5 lít nước, cho muối + hành củ vô rồi cho cá vô luộc chín, vớt cá ra rồi cho tôm + mực vô luộc chín.
_ Heo quay cắt miếng vừa ăn
_ Lượt nước luộc tôm mực ưu qua rây để nấu nước dùng.

Mắm me :
_ Cho vô me 100 ml nước nóng, ngâm me 5 phút rồi lấy sạch hạt me
_ Cho cốt me + 60 gram đường vô chảo bắc lên bếp nấu cho đường tan rồi cho nước mắm vô đảo đều
_ Lượt nước mắm me qua rây, để nguội rồi cho ớt cắt lát vô.

Cho mắm cá linh vô nồi có 300 ml nước, cho sả đập dập vô, bắc lên bếp nấu 3 phút (tính từ lúc nước bắt đầu sôi), vừa nấu vừa khuấy đều tay. Lượt mắm qua rây.

Cho dầu ăn vô chảo, dầu nóng cho hành tím băm + sả băm vô phi thơm rồi cho thịt ba chỉ vô xào săn. Tiếp đó cho vô nước luộc tôm mực + nước dừa + 500 ml nước lọc + mắm cá linh (tất cả khoảng 2 lít nước)

Tiếp theo cho thơm vô nấu nồi nước dùng 15 phút.
_ Sau đó cho hạt nêm + đường + cà tím vô, tiếp tục nấu cho đến khi cà tím chín mềm, nêm nếm vị vừa ăn rồi hạ nhỏ lửa để giữ nóng nồi nước dùng.