Rau càng cua lặt bông ngắt khúc rồi đem ngâm và rửa sạch để ráo. tôm luộc lột vỏ. thịt chọn nạc thăn cho mềm đem luộc đập vô miếng gừng hay củ hành. thịt chín xắt bản dày. cho tôm thịt vào một tô. làm chén nước trộn gồm 1/2 chén giấm và 2 mc nước cốt tắc, 3mc đường và 1mc nước mắm

Bằm tỏi ớt 2 mc. phi tỏi thơm khoảng 1mc cho vào rau, nêm chén nước trộnj sao cho chua chua ngọt ngọt rồi cho tỏi ớt vào,c hia 2 phân nửa trộn vào tôm thịt phân nửa trộn vào rau, 10 phút sau cho rau ra dĩa cho phần tôm thịt lên thêm hành phi và đậu phộng. rau càng cua chấm với nước thịt kho rệu rất ngon