Khoai tây rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ và nghiền nhuyễn, thêm chút muối tiêu trộn đều, dùng khuôn tạo hình hoa trang trí. Pate mua sẵn hoặc làm theo công thức mình chia sẻ đính kèm

Tôm khô ngâm nước cho mềm, để ráo rồi đảo qua đầu hành, thêm chút đường. Gà rim tương tự với thịt băm, thêm chút nước tương cho gà có màu đẹp. Hành tím bào mỏng và phi vàng, để nguội cho giòn. Gạo nếp vo sạch, nấu xôi bằng nồi cơm điện.

Chả cắt sợi mỏng, phi hành đảo qua cho thơm. Thịt băm đảo qua với đầu hành, nước mắm, hạt nêm. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ, đầu hành để riêng, cho dầu ăn vào chén hành lá, thêm chút hạt nêm quay lò vi sóng 30 giây làm mỡ hành. Củ cải đường cắt lát mỏng, ngâm giấm đường chua ngọt. Khi dùng cho xôi ra dĩa, thêm topping tùy ý kèm khoai tây nghiền, củ cải đường ngâm chua ngọt, cà rốt nhí luộc